面对花样繁多的毒奶粉、毒生姜、牛肉膏、染色馒头、毒大米、人造蛋、地沟油、瘦肉精等食品安全问题，我们越来越吃得战战兢兢，在自家厨房多少还有点自主和把控，可是在外就餐，岂不是更没根没底，利害不知？

作为冀南地区最大的城市综合体，天一广场包括精品百货、时尚百货、大型超市、商业步行街、娱乐（KTV、院线、电玩、儿童乐园）、SOHO、休闲广场等丰富业态和多样的城市功能，餐饮，不只是其中必不可少的服务功能，也是与综合体共生共荣的重要业态之一。

在食品安全成为社会顽疾，人们无不谈之色变的时候，致力于改变邢台服务业格局、包括餐饮业格局并提升餐饮业水平的家乐园集团，在天一广场多个楼层多个区域分布的、总面积超过3万平方米的餐饮业态内，除了超大规模、良好的环境、丰富的口味、良多的品牌之外，天一广场餐饮首要打造的特色和核心竞争力，是保障食品安全，让人们吃得卫生放心。

打造放心餐饮，不是泛泛而谈，也不是传统的针对单个店面的规章和管理，而是一套全新独创的保障模式——在餐饮区采取统一集中大物流采购配送方式，以规范餐饮业整体的卫生管理，彻底杜绝食品安全隐患及食物源性疾患事故的发生，保障消费者的身心健康。

天一广场餐饮的主、副食品等集中采购工作由专门的机构——天一广场卫生安全工作领导小组统一领导，并由后勤管理处组织监督指导。对餐饮区的各种食材和用具实行统一配送的经营方式，建立食品进货检验记录，建立统一配送单据台账。并且，全区食品采购索证台账记录的格式是统一的，全部明确进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等关键性指标，以便溯源备查；台帐的相关资料和验收记录不得随意涂改、伪造，保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。这就保障了采购物品有据可查。

同时，天一广场利用超市的优势可以采用大物流方式统一招标采购主要主、副食品油、蛋类产品和蔬菜，各餐饮区向采购配送办公室申报计划，分别配送。凡经招标的主、副食品等应与供货厂商签订供货协议书，从供货品种、质量、数量、价格、时间保证和供货食品卫生安全上明确责任，实行风险分担。集中采购的各类主、副食品、调料品等必须按国家有关规定，到具有生产许可证、经营许可证、卫生许可证的生产或经营单位采购，减少中间环节，并严格索取各类证件。（应有"QS"标识的必须有"QS"标识。）其中，从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。保证了采购渠道的正规性，也就从源头上保证了所采购配送物品的质量。

源头抓住了，天一广场还将对所有餐饮经营者进行统一管理和监督，以保证他们在食品加工、储存等环节上，达到有关规定要求，让消费者吃得满意吃得放心。